Difficoltà facile
Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 15 minuti
Pesto asparagi pecorino e mandorle
Deliziosa salsa di asparagi e mandorle dalle proprietà disintossicanti, drenanti, antiossidanti che fanno del nostro pesto un concentrato di proprietà salutari. A renderlo ancora più particolare un tocco di pecorino pugliese che ne esalta il gusto.
Ingredienti
- 400 gr. di rigatoni di grano senatore cappelli 100% grano pugliese
- 1 cipolla rossa di tropea
- Pesto asparagi pecorino e mandorle Cibicum
- pizzico di aceto di mele
- pizzico di zucchero
- olio extravergine d’oliva Cibicum
Procedimento
- Scalda leggermente il pesto di asparagi, pecorino e mandorle Cibicum.
- Prendi una cipolla rossa di tropea e caramellala aggiungendo zucchero ed una punta di aceto di mele per addolcire il sapore leggermente sapido dato dal pecorino pugliese in una pentola antiaderente.
- Cuocete la pasta al dente, scolatela.
- Manteca la pasta ed il condimento con acqua di cottura ed aggiungi un filo d’olio.
- Completa il tutto con dei riccioli di cipolla caramellata.
Buon appetito!
ALTRI INGREDIENTI UTILI
Arricchisci la tua ricetta con l’olio extravergine d’oliva Cibicum
Olio Extra Vergine di Oliva 500ml
Vigoroso e rustico, di spiccata personalità e dall’aspetto regale si contraddistingue per il suo particolare colore giallo, irradiato dai luminosi riflessi verdi. Il suo sapore fruttato di intensità media e delicatamente piccantino, dovuto alla presenza di composti fenolici antiossidanti, particolarmente benefici per l’organismo umano, lo rendono un olio armonico e corposo.
