Difficoltà facile
Dosi per 4 persone
Tempo di preparazione 15 minuti
Salicornia
Nota come asparago di mare è una pregiatissima verdura selvatica in olio extravergine di oliva ricca di preziosi minerali. Dal sapore salato e iodiato è un prodotto gastronomico da mille versatilità.
Ingredienti
- 320 gr. di linguine limone curcuma e pepe
- 300 gr. di salicornia o asparago di mare
- 250 gr. di gamberi
- 2 spicchi di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento
- In una padella far soffriggere dolcemente 2 spicchi d’aglio in 3 cucchiai di olio extravergine.
- Appena l’aglio imbiondisce toglierlo ed aggiungere 1 peperoncino sminuzzato ed i gamberi e lasciarli rosolare delicatamente.
- A questo punto aggiungere la salicornia e lasciar insaporire a fuoco medio.
- Ricordiamo di non aggiungere sale o, eventualmente, assaggiare prima perché la salicornia è già sapida di suo.
- Facciamo cuocere le linguine in acqua abbondante e salata. A cottura quasi ultimata scolare la pasta ed aggiungere il condimento nella saltapasta.
- Amalgamare bene il tutto facendo “saltare” a fiamma vivace per qualche istante.
- Aggiungiamo, a filo, un cucchiaio di olio a crudo ed impiattiamo.
Un piatto gustoso che delizierà il vostro palato!
Potrete sostituire i gamberi con vongole o cozze o salmone e realizzare piatti gourmet
